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Croquetas de arroz (tutorial con fotos)

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Croquetas de arroz (tutorial con fotos)

Mensaje por kry el Sáb Dic 10, 2011 10:16 pm

Croquetas de arroz




Tiempo de preparación: 40 minutos.

Ingredientes para 2 personas

200 g de arroz.
200 g de queso.
150 g de jamón York.
3 huevos.
Pan rallado.
Aceite y sal.




ELABORACIÓN

PASO 1



Ponemos
en una cazuela el agua a calentar y cuando comience a hervir añadimos
el arroz y lo dejamos cocer, a fuego fuerte unos 10 minutos y otros 8
minutos a fuego bajo, hasta que el agua se evapore. La cantidad de agua
que debemos usar es el doble que la de arroz y un poquito más (1/4 de
vaso de agua).
El arroz debe quedar pastoso (pero no pasado).
Una vez cocido, lo introducimos en un bol.
Separamos dos yemas de huevo y reservamos las claras.
Cortamos
el jamón muy finito y rallamos el queso, en este caso he utilizado una
mezcla de emmental y gouda, aunque se pueden utilizar muchos otros.


PASO 2



Mezclamos
en el bol del arroz, el queso, el jamón y las dos yemas de huevo, y lo
removemos muy bien hasta que quede una mezcla compacta.
Con la mezcla
vamos haciendo bolas del mismo tamaño. Cuando estén hechas hacemos un
agujero con el dedo e introducimos un trozo de queso.
Finalmente, las cerramos con cuidado.


PASO 3



Para el rebozado, batimos un huevo en un plato, al que podemos añadir parte de las claras que teníamos reservadas.
Pasamos las bolas de arroz primero por el huevo y luego por el pan rallado.


PASO 4



Las freímos en una sartén a fuego fuerte, aunque no al máximo, para que se derrita bien el queso por dentro.


NOTAS

Es
importante que el arroz quede un poco pastoso, sino será muy difícil
hacer las croquetas. Se recomienda utilizar un arroz rico en almidón, el
arroz largo por ejemplo, no nos vale para este plato; el mejor arroz
para las croquetas es el arroz redondo.

También es importante
cocer el arroz como se recomienda en la receta, ya que de esta forma el
almidón no se elimina y mantiene más compacta la masa.

Cuando introduzcamos el queso en las bolas de arroz, también podemos añadir un chorrito de nata.

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Re: Croquetas de arroz (tutorial con fotos)

Mensaje por Kasten Winchester el Dom Dic 11, 2011 8:03 pm

Kryona, invítame a comer un dia a tu casa *_* jajaja
aunque yo el tomate con las croquetas... lo evitaría

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Re: Croquetas de arroz (tutorial con fotos)

Mensaje por kry el Dom Dic 11, 2011 8:05 pm

NO he hecho aún la receta la tengo pendiente... esta la vi por internet y me la apunté para hacerlas, sigue pendiente XD

Hice una vez una versión diferentes, que fue en lugar de usar arroz, usé puré de patatas, e hice croquetas de puré de patatas y oye no salieron nada mal.

Y si, yo tb evitaría el tomate Smile

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Re: Croquetas de arroz (tutorial con fotos)

Mensaje por Kasten Winchester el Dom Dic 11, 2011 8:15 pm

ahhh sorry, pensé que era tuya jajaja, cuando la hagas la compartes, yo no la descarto Wink

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Re: Croquetas de arroz (tutorial con fotos)

Mensaje por Anastasia Blackwell el Lun Dic 12, 2011 7:37 pm

Parecen albóndigas mas que croquetas xd, aunque tienen una pinta realmente buena, aunque no se yo como estarán las croquetas de arroz, nunca las he probado.

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Re: Croquetas de arroz (tutorial con fotos)

Mensaje por Franxu el Lun Dic 12, 2011 10:26 pm

Tienen una pinta increíble

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Re: Croquetas de arroz (tutorial con fotos)

Mensaje por Kasten Winchester el Mar Dic 13, 2011 1:00 am

Franxu escribió:Tienen una pinta increíble
dile a tu ma que te las haga

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Re: Croquetas de arroz (tutorial con fotos)

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